和面机：厨房里的 “面团搅拌器”

和面机是餐馆、面包房常用的设备，能代替人工揉面团，不管是做馒头、包子还是面包，都能用它来和面。它有个大桶，里面有搅拌桨，把面粉和水倒进去，搅拌桨转起来，很快就能把面粉揉成光滑的面团。​
和面机的大小不一样，小的一次能和 5 公斤面粉，适合小餐馆；大的一次能和 50 公斤，适合大型食品厂。搅拌桨有不同的形状，有的适合揉硬面团，有的适合揉软面团。和面的时间能控制，揉好了机器会自动停。​
用的时候，面粉和水的比例要掌握好，水太多面团稀，水太少揉不匀。搅拌的时候，别把手伸进桶里，防止被搅拌桨弄伤。用完后，要把桶和搅拌桨洗干净，擦干水分，不然容易滋生细菌。